Инструкции

Остъкляване на моркови - така се прави

Остъкляване на моркови - така се прави


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Морковите са много универсални в кухнята. Опитвали ли сте някога глазирани моркови? Не? Тогава да вървим.

Морковите са един от най-популярните зеленчуци в Германия. В много градини клубените започват да растат през май, които след това се консумират или сурови, като гарнитура или като салата. Мнозина обаче дори не знаят, че морковите също могат да бъдат обработени и приготвени по друг начин.

Ето как морковите на скара имат вкусен вкус, дори прясно изцеден и рафиниран сок от моркови е истински деликатес, а остъклените моркови са добре дошла промяна от обикновеното зеленчуково ястие. Сега ще ви разкажем как работи с остъкляването.

Правилните моркови

Младите гроздови моркови са най-подходящи за остъкляване. Те ги берат в собствената си градина, но могат да ги купят и през пролетта и лятото. Тези глазирани моркови са вкусен придружител към ястия с домашни птици, месо, риба или дивеч. В нашия пример използваме захар за остъкляване, но можете да използвате и мед. Но това може да изгори по-лесно.

Пригответе моркови

Първо извадете зеленото от младите гроздови моркови, така че да останат около два сантиметра. Непарните части са отрязани, но за някои моркови също е достатъчно, ако почиствате корените само с остър нож. След това морковите се почистват старателно със зеленчукова четка под студена, течаща вода. Ако грудките са малко по-дебели, трябва да ги намалите наполовина или да ги обелите.

Глазурайте морковите в захарта и маслото

Сега разпенете две супени лъжици масло в голяма тенджера и разтопете една или две супени лъжици захар в него. Захарта се смесва добре с маслото, винаги обръщайте внимание на топлината, така че маслото да не покафенява и захарта да не изгори. Между другото, захарта и меда могат да се загреят изключително много при нагряване, така че бъдете внимателни, може да се пръсне. Ако искате да използвате мед за глазура вместо захар, се нуждаете приблизително от същото количество.

Морковите се задушават в сместа от масло и захар за около три минути, след което се гасят с около 125 мл зеленчуков бульон. Температурата се намалява, след което оставете зеленчуците да къкри, докато течността придобие консистенция на сироп. Разклатете тигана отново и отново, защото това е единственият начин за равномерно глазуране на морковите навсякъде.

Подправете морковите на вкус

Докато остъклявате, можете да подправяте и рафинирате морковите според вашия личен вкус. Трябва ви само малко сол, но можете да използвате прясно смлян пипер. Джинджифилът върви много добре със зеленчуците от моркови, което гарантира екзотичен, свеж аромат. Можете също да разнообразите вкуса, както искате с канела или индийско орехче.

В допълнение към типичния магданоз се предлагат и билки с кориандър, босилек, червила, мента или естрагон. Ако ви харесва екзотично, можете да го рафинирате с бадеми, настърган кокос и малко къри. Тире портокалов сок създава плодов вкус.


Видео: A Simpler Way: Crisis as Opportunity 2016 - Free Full Documentary (Юли 2022).


Коментари:

  1. Tygojind

    Пролет!!!

  2. Voodoolabar

    Очевидно е, че сте грешили ...

  3. Ecgbeorht

    I agree, a useful thing



Напишете съобщение