Приготвяне на билков оцет - това е толкова лесно

Билките са универсални в кухнята. Например, лесно можете да си направите свой собствен билков оцет. Разбира се, домашен оцет служи за основа.

Билките не трябва да липсват в нито една градина. Можете бързо да ги издърпате на перваза на прозореца и след това да ги използвате за приготвяне на много различни деликатеси за кухнята. Билков ликьор, билков лимонада или дори пикантен билков оцет може да се направи от пресни билки.

Различни билки се накисват в оцет за определен период от време. Разбира се, можете лесно да си купите оцет в супермаркета и да го рафинирате с билки, колкото искате.

Резултатът ще бъде много по-индивидуален, ако и вие сами правите оцета. Не се притеснявайте, и това не е трудно.

Основа за перфектния оцет

За да направите оцета, който сте направили перфектен, се нуждаете от оцетна ядка. Оцетната майка е маса от бактерии с оцетна киселина. Те се образуват, когато виното или други алкохолни течности остават отворени за дълго време. Тук алкохолът в комбинация с кислород става оцетна киселина.

Всеки, който вече е създал тази основа, може да започне веднага. Всички останали имат нужда от време и търпение. За различните видове оцет се нуждаете от различни основи за майката с оцет. Имате нужда от вино за винен оцет и ябълки за ябълков оцет.

Направете винен оцет

За виненият оцет се нуждаете от бяло или червено вино. Не е нужно да използвате скъпи продукти, евтин от супермаркета служи на същата цел. Имате нужда от непрозрачен контейнер за пълнене. Стойте далеч от кърпи или други капаци. Колкото повече въздух трябва да попадне във виното. Сега поставете буркана на топло място за две седмици. Ако температурата е твърде ниска, просто оставете буркана да престои няколко дни по-дълго.

➤ Направете ябълков оцет

С ябълков оцет се нуждаете от прясно изцеден ябълков сок. В никакъв случай това не трябва да се готви. Поставете сока в непрозрачен съд, който не е направен от алуминий или цинк. Сега покрийте течността с кърпа и я оставете да ферментира на топло място.

»Моят съвет: Оцетът ще ферментира по-бързо, ако добавите сурова паста.

Мариновани билки в оцет

Кои билки искате да сложите в оцета, зависи от вашия собствен вкус. Във всеки случай те трябва да се накисват в оцет за около две седмици, след което могат да се прецедят. Най-лесният начин, разбира се, е да изберете една билка, като копър, магданоз, естрагон или мащерка. В този случай не е нужно да се притеснявате за някакви гадни вкусови изненади.

Няма значение дали избирате пресни или сушени билки. И с двата варианта можете да постигнете вкусен билков оцет. Следното правило се прилага като количество:

➔ около 150 грама пресни билки или две супени лъжици сушени билки на литър оцет

➤ Популярни комбинации

Например, комбинацията от босилек и чесън е много популярна. За целта начупете шепа пресен босилек на големи парчета и ги поставете в оцета заедно с една или две нарязани скилидки чесън.

Друг вариант би бил смес с мащерка и естрагон. Можете също да настържете тези две билки и да ги поставите в оцета за две седмици. Ако предпочитате да използвате цели клони заради външния вид, трябва да се уверите, че те са изцяло покрити с оцет. В противен случай може да започнете да плеснете.

Видео: Кашлица и бронхит (Юни 2022).