Не всички зеленчуци трябва да се преработват веднага след прибиране на реколтата. Мнозина дори са стабилни в продължение на месеци. Но само ако ги съхранявате правилно.
Съхраняването на зеленчуци не е изкуствоАко отглеждате зеленчуци в градината си, можете да берете обилно през есента. Тогава килера обикновено е изключително пълен и съдържа толкова много, че дълго време имаш какво да ядеш. Но само ако правилно съхранявате зеленчуците. Трябва да обърнете внимание на това, защото можете да удължите времето за съхранение с много. В края на краищата, кой иска да яде зеленчуци само две седмици след прибирането на реколтата?
Подготовка за съхранение
Трябва да берете зеленчуците си най-късно, когато са обявени тежки нощни студове. Внимавайте да не повредите зеленчуците, тъй като повредените зеленчуци не могат да се съхраняват дълго. След това почукайте малко почвата и отстранете листата от кореноплодните и грудкови зеленчуци. Винаги оставяйте корени с къси листа. В никакъв случай не трябва да миете зеленчуците след това и да съхранявате само зеленчуци, които нямат петна или наранявания.
Малък съвет:
Не трябва просто да изхвърляте зеленото от моркови, колраби, целина и цвекло. Ако вие, съседи или приятели, имате гризачи у дома, тогава това е намерена храна за жителите.
Къде трябва да съхранявате зеленчуците?
Зеленчуците трябва да се съхраняват на хладно място. Най-добре в помещения с висока влажност, защото зеленчуците губят вода, когато се съхраняват. Влажността трябва да бъде най-малко 80 процента при съхраняване през зимата. Идеалната температура също не трябва да надвишава 10 градуса. Следователно мазето е идеално за зимно съхранение. Можете също да съхранявате зеленчуците в земни наеми или в подземни камери. Повече за това за миг.
От друга страна, най-добре е да съхранявате лука и чесъна на тавана, тъй като тези зеленчуци изискват ниско ниво на влажност. Просто заплетете изсушените листа в плитки и ги закачете на връв или дреха.
Как се съхранява правилно зеленчуците?
❍ Възможност 1:
Можете да съхранявате зеленчуци по различни начини. Можете да използвате зеленчуци от корени и грудки, напр. съхранявайте в дървени кутии с влажен пясък. Зелето трябва да се увие в опаковъчна хартия и да се съхранява в дървени кутии. Можете също така да съхранявате картофи в дървени кутии.
Вариант 2:
Ако нямате изба, можете също да съхранявате зеленчуците в земни наеми. Ето как:
- Изкопайте хралупа с дълбочина около 50 сантиметра в градината.
- Изравнете дупката с фина мрежа от проводник, за да се предпазите от полевки.
- След това покрийте жицата с висок слой пясък.
- Поставете зеленчуците (грудки, кореноплодни зеленчуци, картофи) на слоеве.
- Покрийте зеленчуците със слама на нивото на земята.
- Разстелете пластмасово руно върху земята под наем.
Повдигнете руното в слънчеви зимни дни, така че вътрешността да не се нагрява прекалено.
Вариант 3:
Имате ли контейнер, изработен от неръждаем метал или пластмаса, без който можете да направите? След това просто го преобразувайте в земна камера. Ето как:
- Пробийте дупки точно под джантата и в земята за вентилация.
- Сега копайте контейнера в земята до точно под дупките.
- След това изсипете зеленчуците на слоеве и затворете с капак.
- Накрая покрийте с борови клонки, за да изолирате съда от студа.
Важно е при всички варианти никога да не съхранявате зеленчуците заедно с ябълки и други плодове, защото плодовете отделят узряващия газов етилен, което от своя страна гарантира, че зеленчуците узряват по-бързо и следователно са негодни за консумация по-бързо.
