Съвети и трикове

Съхранявайте зеленчуци


Не всички зеленчуци трябва да се преработват веднага след прибиране на реколтата. Мнозина дори са стабилни в продължение на месеци. Но само ако ги съхранявате правилно.

Съхраняването на зеленчуци не е изкуство

Ако отглеждате зеленчуци в градината си, можете да берете обилно през есента. Тогава килера обикновено е изключително пълен и съдържа толкова много, че дълго време имаш какво да ядеш. Но само ако правилно съхранявате зеленчуците. Трябва да обърнете внимание на това, защото можете да удължите времето за съхранение с много. В края на краищата, кой иска да яде зеленчуци само две седмици след прибирането на реколтата?

Подготовка за съхранение

Трябва да берете зеленчуците си най-късно, когато са обявени тежки нощни студове. Внимавайте да не повредите зеленчуците, тъй като повредените зеленчуци не могат да се съхраняват дълго. След това почукайте малко почвата и отстранете листата от кореноплодните и грудкови зеленчуци. Винаги оставяйте корени с къси листа. В никакъв случай не трябва да миете зеленчуците след това и да съхранявате само зеленчуци, които нямат петна или наранявания.

Малък съвет:
Не трябва просто да изхвърляте зеленото от моркови, колраби, целина и цвекло. Ако вие, съседи или приятели, имате гризачи у дома, тогава това е намерена храна за жителите.

Къде трябва да съхранявате зеленчуците?

Зеленчуците трябва да се съхраняват на хладно място. Най-добре в помещения с висока влажност, защото зеленчуците губят вода, когато се съхраняват. Влажността трябва да бъде най-малко 80 процента при съхраняване през зимата. Идеалната температура също не трябва да надвишава 10 градуса. Следователно мазето е идеално за зимно съхранение. Можете също да съхранявате зеленчуците в земни наеми или в подземни камери. Повече за това за миг.

От друга страна, най-добре е да съхранявате лука и чесъна на тавана, тъй като тези зеленчуци изискват ниско ниво на влажност. Просто заплетете изсушените листа в плитки и ги закачете на връв или дреха.

Как се съхранява правилно зеленчуците?

❍ Възможност 1:

Можете да съхранявате зеленчуци по различни начини. Можете да използвате зеленчуци от корени и грудки, напр. съхранявайте в дървени кутии с влажен пясък. Зелето трябва да се увие в опаковъчна хартия и да се съхранява в дървени кутии. Можете също така да съхранявате картофи в дървени кутии.

Вариант 2:

Ако нямате изба, можете също да съхранявате зеленчуците в земни наеми. Ето как:

  1. Изкопайте хралупа с дълбочина около 50 сантиметра в градината.
  2. Изравнете дупката с фина мрежа от проводник, за да се предпазите от полевки.
  3. След това покрийте жицата с висок слой пясък.
  4. Поставете зеленчуците (грудки, кореноплодни зеленчуци, картофи) на слоеве.
  5. Покрийте зеленчуците със слама на нивото на земята.
  6. Разстелете пластмасово руно върху земята под наем.

Повдигнете руното в слънчеви зимни дни, така че вътрешността да не се нагрява прекалено.

Вариант 3:

Имате ли контейнер, изработен от неръждаем метал или пластмаса, без който можете да направите? След това просто го преобразувайте в земна камера. Ето как:

  1. Пробийте дупки точно под джантата и в земята за вентилация.
  2. Сега копайте контейнера в земята до точно под дупките.
  3. След това изсипете зеленчуците на слоеве и затворете с капак.
  4. Накрая покрийте с борови клонки, за да изолирате съда от студа.

Важно е при всички варианти никога да не съхранявате зеленчуците заедно с ябълки и други плодове, защото плодовете отделят узряващия газов етилен, което от своя страна гарантира, че зеленчуците узряват по-бързо и следователно са негодни за консумация по-бързо.

Видео: Антипасти-Мариновани зеленчуци-Рецепта на деня от Бързо,лесно, г. (Юли 2020).